Gia vị có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu dùng quá mức hoặc kết hợp sai cách, nó có thể gây tác động ngược lại. Ví dụ, một số loại nước chấm hoặc gia vị công nghiệp chứa nhiều muối, có thể làm tăng huyết áp nếu sử dụng thường xuyên. Ngoài ra, các loại gia vị cay nồng như ớt hoặc tiêu đen khi ăn quá nhiều có thể khiến tim đập nhanh hơn, gây khó chịu cho những người nhạy cảm. Do đó, điều quan trọng là hiểu rõ khả năng hấp thu và tình trạng sức khỏe của bản thân trước khi thêm gia vị vào thực đơn.
Sự cân bằng là yếu tố cốt lõi trong việc sử dụng gia vị hàng ngày. Thay vì thêm nhiều muối hoặc nước mắm để tăng vị, bạn có thể dùng chanh, tỏi hoặc rau thơm để món ăn đậm đà tự nhiên mà không ảnh hưởng đến tim mạch. Bên cạnh đó, việc lựa chọn gia vị tự nhiên, không chứa chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo, giúp giảm nguy cơ gây hại cho sức khỏe lâu dài.
Ngoài liều lượng, cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng. Nấu nướng ở nhiệt độ quá cao có thể làm mất hoạt chất có lợi trong gia vị, hoặc tạo ra các hợp chất không tốt cho tim. Vì vậy, người tiêu dùng nên ưu tiên chế biến nhẹ, hấp hoặc trộn sống để giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng từ gia vị tự nhiên.